Montecucco Rosso 'Rigoleto' - 2018
Rouge / Toscana / Colle Massari
Description du produit
| Fiche Technique | |
|---|---|
 Appellation |
Monteccuco Rosso DOC |
 Origine |
Toscane |
| Couleur |
Rouge |
| Cepage |
|
| Goût |
Les journées sèches et ensoleillées et les températures nocturnes très froides pendant tout le mois de Septembre ont favorisé les conditions idéales pour une vendange d’autres temps, avec des rythmes de récolte plus lent que d'habitude et avec des raisins parfaitement sains à la "saveur ancienne" et un haut potentiel aromatique, avec des peaux croustillantes et des pépins de raisins très mûrs, une belle acidité et une bonne concentration de sucre. Nez intense et persistante avec des notes de fruits noirs, qui évoluent donnant progressivement des notes d'épices douces et de sous-bois. En bouche, il est souple et enveloppante, les tanins sont présents et bien structuré. La finale est balsamique longue et persistante. |
 Accords |
S’accompagne avec des viandes rouges braisées et grillées, du gibier et des fromages affinés. |
| Note |
Vin issu de vignes situées à 300 m. au dessus du niveau de la mer jouissant de diverses expositions et de diverses compositions de terrains, argiles tufacées calcaire-marneux, conglomérats de galets et argiles alluviales avec des dépôts de fer. Une partie des raisins provient de vieilles vignes. Vinification en cuve inox, avec une macération de 25-30 jours à temperature contrôlée de 27° à 30°C, fermentation malolactique en cuve inox. Affinage de 18 mois en cuves, barriques et tonneaux, dont 50% neuves et 50% de second et troisième passage et de 12 mois minimum en bouteille. |
Colle Massari
Montecucco
Le Domaine du Château de ColleMassari se trouve aux pieds du Mont Amiata, orienté vers la côte à 320 mètres au-dessus du niveau de la mer, jouissant d'un microclimat favorisé par des vents forts et des amplitudes thermiques importantes.
L'exploitation couvre une superficie de 1200 hectares, dont 110 en vignobles, 60 en oliviers, 400 en terrains cultivables et la partie restante en forêt, le domaine est également entouré de forêts domaniales pour environ 1.200 hectares.
La gestion agronomique de l'entreprise suit les critères de l'agriculture biologique garanties et certifiées par l'ICEA.