Ribolla Doc Collio 2022

Il est produit à partir de raisins 100 % Ribolla Gialla.

La fermentation du moût est effectuée par des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin est ensuite vieilli en partie en cuves inox et en partie en fûts de chêne français pendant dix mois, puis mis en bouteille.

Le bouquet se caractérise par des notes chaudes et enveloppantes, mariées à des arômes de fruits mûrs, de beurre et de vanille. Un vin franc et frais au caractère remarquable.

Vin jaune doré aux reflets brillants. L'arôme se caractérise d'abord par de délicates notes florales et fruitées de pomme et de pêche, qui se terminent par des notes épicées de vanille, de réglisse et de safran. En bouche, l'acidité de la variété se distingue. Elle commence par une nette sensation de fraîcheur, associée à une légère note d'acidité typique de ce cépage, et se termine en laissant la bouche sèche et bien nettoyée. Il s'agit assurément d'un vin structuré et doté d'une grande personnalité, à l'image de cette région frontalière.