Merlot Riserva Artiul 2019
Ronco Severo
Merlot Riserva Artùl D.O.C.
La présence de sédiments permet au vin de se conserver plus longtemps en bouteille.
Il doit être aéré dans de grands verres et servi à une température comprise entre 16 et 18 °C.
DOC Friuli Colli Orientali
C'est peut-être mon meilleur vin. En frioulan, on appelle artïûl l'herbe qui pousse dans le pré après la première fauche. C'est d'ailleurs le premier vin que j'ai produit après que mon père, Severo, m'a transmis la cave : « le nouveau qui pousse sur de vieilles racines ». Récolte manuelle de raisins parfaitement sains et mûrs, avec vendange tardive. Longue macération pelliculaire dans des cuves tronconiques en chêne, sans contrôle de la température et sans ajout de levures sélectionnées, d'enzymes, etc. Brassage fréquent. Après la fermentation, le vin est soutiré, pressé, puis élevé en barriques de 225 litres de chêne français pendant 24 mois. Il est mis en bouteille au moment opportun, en lune descendante, en août ou en septembre, sans filtration ni clarification. Ce grand vin de Bordeaux est capable d'une longévité et d'une fraîcheur remarquables (le millésime 1994 est encore splendide), et ce, sans ajout de conservateurs. Robe rubis aux reflets grenat, arômes caractéristiques d'épices et de sous-bois. Ample et chaleureux, il offre une longue persistance.
