Villa Donoratico
Description du produit
Les raisins, récoltés à la main et sélectionnés, proviennent des parcelles les plus appropriées de l'exploitation, situées entre 180 et 200 m d'altitude. Les baies entières
par gravité tombent dans les cuves, les cépages ont été vinifiés séparément. La fermentation et la macération ont eu lieu dans des cuves de
l'acier pendant environ 25/30 jours à une température contrôlée ne dépassant pas 28/30° C. Le vin a été transféré dans de nouvelles barriques de 225 l.
de chêne français où la fermentation malolactique s'est achevée. La maturation s'est déroulée pendant environ 18 mois dans des barriques, puis
pendant encore 12 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.
Cabernet Sauvignon
50%
Merlot
40%
Cabernet Franc
10%
