Montecucco Rosso Riserva Poggio Lombrone - 2015
Rouge / Toscana / Colle Massari
Description du produit
| Fiche Technique | |
|---|---|
 Appellation |
Monteccuco Sangiovese Riserva DOC |
 Origine |
Toscane |
| Couleur |
Rouge |
| Cepage |
|
| Goût |
Après un été chaud et sec, avec des températures souvent supérieures à la moyenne, grâce aux pluies entre Août et Septembre et à une forte baisse des températures minimales, les conditions optimales pour la maturation des raisins ont rétabli. En outre, les bonnes pratiques agricoles dans l'été ont permis aux vignobles de trouver progressivement une adaptation aux conditions environnementales. Pendant la récolte, la sélection rigoureuse dans le domaine et en amont d'endiguer a purifié les composants les plus caloriques résultant en un vin intense et persistante. Il développe des arômes de cerises et des prunes et en progression on découvre une épicée douce et forte, avec des notes de réglisse en finale. Le goût est plein et rond, caractérisé par une combinaison d'une fraîcheur remarquable et un tanin de caractère et de personnalité. La finale est très persistante et minérale. Vin de longue garde. |
 Accords |
S’accompagne avec le gibier, les préparations locales à base de sanglier, les viandes rouges braisées et étuvées, et il est excellent avec les fromages durs de moyen vieillissement. |
| Note |
Vin issu d'une sélection de raisins des meilleurs vignobles de Sangiovese situés à 300 m. au dessus du niveau de la mer sur terrains argilo-calcaire-marne et tuffeau. Les vignes sont conduites sous régime d'agriculture biologique, ce qui ne permet qu’une très faible production de 60 quintaux par hectare. La récolte est manuelle et la fermentation alcoolique se déroule dans des cuves coniques de chêne pour longues macérations et de fréquentes remontées manuelles. La fermentation malolactique a lieu en cuves de chêne de 40 hl où l’affinage se poursuit pendant au moins 18 mois et ensuite encore en bouteille pendant au moins 12 mois. |
Colle Massari
Montecucco
Le Domaine du Château de ColleMassari se trouve aux pieds du Mont Amiata, orienté vers la côte à 320 mètres au-dessus du niveau de la mer, jouissant d'un microclimat favorisé par des vents forts et des amplitudes thermiques importantes.
L'exploitation couvre une superficie de 1200 hectares, dont 110 en vignobles, 60 en oliviers, 400 en terrains cultivables et la partie restante en forêt, le domaine est également entouré de forêts domaniales pour environ 1.200 hectares.
La gestion agronomique de l'entreprise suit les critères de l'agriculture biologique garanties et certifiées par l'ICEA.
