Opera Omnia Bolgheri Superiore 2017
La Madonnina
Ce Bolgheri Superiore allie l'expression du terroir de Bolgheri à une exigence de qualité incontournable, seuls les raisins ayant fait l'objet d'une sélection rigoureuse provenant du vignoble.
DONNÉES TECHNIQUES
Cépages : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot et Syrah, en pourcentage variable selon les caractéristiques du millésime.
Zone de production : Bolgheri.
Superficie du vignoble : 1 ha.
Type de sol : argilo-sableux.
Système de formation : guyot.
Densité de plantation : 10 000 pieds par hectare.
Production par hectare : 55 q.li
Rendement des raisins en vin : 60 %.
Âge moyen des vignes : 16 ans.
Période de récolte : de la dernière semaine de septembre à la première semaine d'octobre.
Vinification : macération sur les peaux pendant 15 jours.
Fermentation alcoolique : en acier inoxydable.
Fermentation malolactique : entièrement réalisée en barriques.
Vieillissement : 18 mois en barriques neuves de chêne français.
NOTES DE DÉGUSTATION :
Sa couleur est profonde, rubis et vive. Le bouquet est enveloppant et complexe. En bouche, il confirme les impressions olfactives, avec des tanins élégants et une persistance gustative qui identifie un grand vin doté de capacités de vieillissement surprenantes.
