Pinot Grigio 2022
Ronco Severo
Pinot Grigio D.O.C.
La présence de sédiments permet de prolonger la durée de conservation du vin en bouteille.
Servir à 15 °C.
DOC Friuli Colli Orientali.
Récolte manuelle de raisins parfaitement sains et mûrs lors de vendanges tardives. Fermentation sur les peaux dans des cuves coniques en chêne, sans contrôle de la température, ni utilisation de levures sélectionnées, d'enzymes, etc. Après un pressurage doux, le vin est laissé en contact avec les lies nobles pendant 23 mois dans des fûts de chêne de Slavonie de 25 hl. Il est mis en bouteille pendant la lune décroissante d'août ou septembre, sans filtration. La fermentation sur les peaux lui confère sa couleur cuivrée intense caractéristique. Nez distinct et prononcé rappelant les fleurs d'acacia. Fruité dans sa jeunesse, il développe des arômes de foin sec, de macération de noix et d'amandes grillées, qui, avec le vieillissement, rappellent des notes de cognac et d'armagnac. Sec et doux, il est plein et agréablement amer, avec une note remarquable d'armoise.
