Ribolla Gialla 2022

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Blanc / Friuli / Ronco Severo
30,00 €
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Description du produit

Ronco Severo

RIBOLLA GIALLA I.G.T.


La présence de sédiments permet au vin de prolonger sa durée de vie en bouteille.


A servir à 15°.


Venezia Giulia
Récolte manuelle de raisins parfaitement sains et mûrs en vendange tardive. La fermentation sur les peaux a lieu dans des cuves tronconiques en chêne de 15 hl : cela permet un plus grand échange thermique et évite les élévations excessives de température. Ensuite, pigeage fréquent, sans contrôle de température et sans utilisation de levures sélectionnées, d'enzymes, etc. Pressurage doux et repos ultérieur dans des fûts de chêne de Slavonie de 25 hl pendant 11 mois en contact avec les lies nobles. Le vin est ensuite élevé pendant une quinzaine de mois dans les mêmes fûts. La mise en bouteille se fait en lune descendante de septembre, sans filtration ni clarification. Robe jaune vif aux reflets dorés. Nez intense aux senteurs marquées de fleurs, de fruits secs et d'agrumes. Légère note minérale qui devient plus tenace dans les vins mûrs. En bouche, un vin avec une bonne acidité typique de la ribolla gialla, légèrement tannique et savoureux. Fin de bouche épicée. Évolue dans le verre.

 

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